Dieta Ketogeniczna

Charakterystyka diety ketogenicznej: Ketoza żywieniowa jest stanem organizmu, w którym głównym źródłem energii dla organizmu są tłuszcze i ciała ketonowe. Charakteryzuje się długotrwałym niskim spożyciem węglowodanów. Podstawę diety stanowią tłuszcze i umiarkowane ilości białka. Dla niektórych jest bardzo restrykcyjna. Najmniejsze odstępstwo wytrąca organizm ze stanu ketozy, a powrót może zająć nawet kilka dni.

Dieta ketogeniczna opiera się na produktach, takich jak:

• tłuszcze nasycone: tłuszcze zwierzęce (golonka, boczek, udka z kurczaka, pierś z kurczaka, pierś z indyka, schab, polędwica, karkówka, smalec, stek wołowy, wędliny, pasty, pasztety), olej kokosowy, nabiał - tłuste sery białe, żółte, mozzarella, feta itp.
• tłuszcze jednonienasycone: oliwa z oliwek, oliwki, orzechy
• tłuszcze wielonienasycone: ryby, olej lniany, siemie lniane, nasiona chia, awokado, ziarna sezamu, jaja
• inne produkty: gorzka czekolada 90%, masło orzechowe

Cel diety ketogenicznej: Pierwotnie wykorzystywana była w leczeniu chorób neurologicznych. Obecnie stosowana jest do szybkiej redukcji wagi lub do budowania suchej masy mięśniowej. Zaleca się cykliczne stosowanie tej diety przez okres 2-3 miesięcy. Dieta Ketogeniczna to sposób odżywiania, w którym zwiększa się podaż tłuszczów przy jednoczesnym ograniczeniu spożywania węglowodanów. Zaleca się, aby spożycie tłuszczu wynosiło od 60% do 80%, białka od 10% do 25% i węglowodanów do 10%. W procesie adaptacji organizmu do stanu ketozy zwiększa się spożycie tłuszczów, a ogranicza białko i węglowodany. W pigułce:

• niska zawartość węglowodanów (do 50 g dziennie)
• wysokotłuszczowa (do 80% zapotrzebowania energetycznego)
• szybka redukcja wagi
• brak uczucia głodu
• wysoki poziom energii przez cały dzień

Dla kogo dieta ketogeniczna? Może być się świetnym rozwiązaniem dla osób chcących, w szybkim tempie, zgubić zbędne kilogramy skumulowane w postaci tkanki tłuszczowej. Jeżeli po spożyciu dużej ilości węglowodanów odczuwasz senność i nie możesz się skoncentrować, dieta ta pomoże Ci w stabilizacji poziomu cukru we krwi oraz zapewni wysoki poziom energii przez cały dzień. Zalecamy jednak rozważyć kwestię diety Ketogenicznej jeżeli zajmujesz się sportami wytrzymałościowymi. Liczba węglowodanów powinna być wtedy indywidualnie dostosowana do Twoich potrzeb. Nasz dietetyk pozostaje do Twojej dyspozycji w razie jakichkolwiek pytań. Posiłki w diecie Ketogenicznej są tłuste, opierają się na mięsie drobiowym/wieprzowym/wołowym z dodatkiem tłustych sosów na bazie smalcu/masła/oleju kokosowego, które stanowią podstawę diety. Bazują również na tłustym nabiale, jajkach oraz orzechach i pestkach. W przypadku zwiększenia udziału białka i węglowodanów może nastąpić wyjście ze stanu ketozy. 1 g tłuszczu dostarcza do organizmu 9 kcal, w porównaniu do białek i węglowodanów, które dostarczają 4 kcal. Powoduje to, że posiłek jest mniejszy objętościowo niż ten zawierający białka i węglowodany. 1 g tłuszczu stanowi znacznie mniejszą objętość, dlatego porcje na diecie Ketogenicznej są niewielkie, lecz sycące.